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介護付有料老人ホーム『みんなの家-三橋6丁目』(^^)/
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#山田大誠ホーム長(^^)/

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★☆三橋6丁目にて食中毒に注意しましょう！2024年✨

『みんなの家 三橋6丁目 介護ブログ』☆★

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梅雨の時期は高温多湿になり、

細菌の増殖が活発になります。

食べ物は低温で保存する、

食前・食後には手を洗う、

調理の際は十分に加熱するなど、

 

食中毒予防の原則

細菌性食中毒予防の３原則

食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、

体内へ侵入することによって発生します。
　細菌による食中毒を予防するためには、
　　・　細菌を食べ物に「つけない」
　　・　食べ物に付着した細菌を「増やさない」
　　・　食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」
　という３つのことが原則となります。

 

ウイルス性食中毒予防の４原則
　ウイルスの場合は、食品中では増えないので、

「増やさない」は、当てはまりません。

ウイルスは、ごくわずかな汚染によって食中毒を起こしてしまいます。

　ウイルスを食品に「つけない」を確実に実行するためには、

調理者はもちろんのこと、調理器具、

調理環境などの調理場全体がウイルスに汚染されていないことが

きわめて重要になります。

そのようなウイルスに汚染されていない調理環境をつくるには、

調理場内にウイルスを「持ち込まない」、

仮に持ち込んだとしても、

それを「ひろげない」ことが大切です。
　ウイルスによる食中毒を予防するためには、
　　・　ウイルスを調理場内に「持ち込まない」
　　・　食べ物や調理器具にウイルスを「ひろげない」
　　・　食べ物にウイルスを「つけない」
　　・　付着してしまったウイルスを加熱して「やっつける」
　という４つのことが原則となります。

 

食中毒の三原則

（食中毒菌を付けない、増やさない、やっつける）を守り、

しっかりと対策をしていきます。