介護付有料老人ホーム みんなの家・東浦和３施設長の小倉と申します。

お餅を召し上がる事が困難な方、特に喉に詰まる…お正月だけでも大変多く耳に致します。

そこで、介護付有料老人ホーム みんなの家・東浦和３の新年会は『簡単おしるこ』を入居者様にご提供させて頂こうと考察致しました。

お餅の代替え品といえば『上新粉』『米粉』『白玉粉』の３種でしょう。

米粉は米の風味が強く、白玉粉よりもきめ細かい。

上新粉だと歯ごたえがあり、風味や歯ごたえがある。

しかしながら、おしるこをメインとして考えるならばシンプルに餡の汁を優先し、安全面を考慮した結果、米粉と上新粉は除外。

そんなこんなで『おしるこ』には白玉粉を使用する事に致しました。

『つるぅ～ん』とした食感で『のび』があり、のどをスーッと流れ落ちる為です。

上新粉についての余談ですが、美味しい『とろっとろ』『もっちもち』のお粥ができ、上新粉はお湯で溶くと料理によく馴染み、風邪の時や食欲不振の際に良いとの事です。七草粥なんかに相性抜群でございますでしょうね♪(*-ω人)

白玉粉を使用したおしるこ

出来は如何にﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽`人)ﾟ.:｡+ﾟ

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介護付有料老人ホーム

みんなの家・東浦和3

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