みなさ～ん　こんにちは　所長の飯田です（＾－＾）

今回は4月生最後の教室でした(＞_＜)涙涙

ある参加者さんがおっしゃっておりました。

「皆さんと一緒にご飯を食べていると、随分長い期間、一緒に過ごしているような不思議な気持ちになりますね(*^。^*)」と・・。

そうです！！

だって、料理を通じて、活動を共にしてきた皆さんとは、「同じ釜の飯を食う」仲間なのですからね（*^_^*）

さて、本日のメインディッシュは、キャベツ入りハンバーグです（*^_^*）

ほかは、即席漬と、もとちゃん特製キャベツと肉団子の春雨スープで～す♪♪（＾ｕ＾）♪♪

私自身もレストランに行くと100%ハンバーグを頼みます笑笑

因みに昨夜もハンバーグ  (　^O^　)／

でも、今日食べた味は、お店とも違う？？　わが家のとも違う？？？　

そう！！！味付けがまったく違うのでーーーす(*^。^*)

それでは、味付けレシピをご紹介していきましょう♪

【即席漬】

１．セロリ＋ダイコンを薄く切る（5mmくらい）

２・味付け→お酢＋砂糖＋白ゴマ＋鷹の爪

３．最後に塩昆布＋鷹の爪＋大葉の千切りをトッピング

【キャベツ入りハンバーグ（4人前）】

１．タネを作る。キャベツ以外を先によくこね、粘りが出てからキャベツを加え、更に良く混ぜる。

ひき肉300g、玉ねぎ半個（みじん切り）、キャベツ2枚（粗みじん）、玉子１個、パン粉大さじ３、酒大さじ１、塩・コショー少々

２．タネを深皿に2～3cm厚さに敷き、ラップをし、電子レンジで約7～8分加熱する。

３．味付け→マヨネーズ＋七味＋みそ＋ケチャップ

４．最後にローズマリー＋生バジル＋小ネギをトッピング

もとちゃん先生いわく・・醤油でもケチャップでもバジルでもレンジでチン♪すると味も変わるし、香りがたったりするそうですよ(*^^)v

前々回でも少し触れましたが、固定概念に捉われてはいけませんーーー！！

ハンバーグには、ソースや、大根おろし以外にもよく合う味付けがた～くさんあります！！！

参考までにもとちゃん先生の味付けもご紹介しちゃいましょう♪♪（もちろん無断です）

(－－〆)焦

①マヨネーズ＋みそ＋七味

②ケチャップ＋マヨネーズ

③塩＋コショー＋ごま油＋生姜

④醤油＋酢＋からし

⑤オリーブ油＋ニンニク＋塩＋コショー

など‥

❧私自身が学んだこと❧

料理の基本は、固定概念を打ち破ること！味付けは理科の実験のように、とにかく、いろいろなものを少しずつ混ぜて試すです。失敗を恐れてはいけません　^_^;

たとえ薄味でも、大葉など薬味を一つ加えるだけで、風味が出ますよ！！

【ちょこっとお掃除アドバイス】

本日のテーマは「カビ取り」です。100円ショップでも売っているカビ取りスプレーをキッチンペーパーなどに噴霧して拭き取りたいところを拭くだけです。

その上にサランラップを掛けて、しばらく置いておくと、カビが取りやすくなります。

下に垂らさなよう、カビを取りたいところ所にラップを貼りつけるのがポイントです。

他にも「まな板」に付着した人参なども「次亜塩素酸」を放置することで、脱色効果があります。

排水溝は、歯ブラシで擦るとより脱色効果がありますよ！　ぜひお試しあれ～