所長の飯田です（＾－＾）

ぽかぽか陽気の清々しい朝♪　待ちに待ったクッキング教室を開きましたーーー！！

今回のテーマは　『メンチカツの餡かけ』＆『春カブの浅漬け』でーす。

二期生は今回が2回目なのですが、チームメイトとも和気あいあいと、楽しく、知恵を出し合いながら調理していまーす(^O^)／

そんな中、ちょっとした驚きもありましたーーー!(^０^)!

そ・れ・は、もとちゃん先生が指示したわけでもなく、皆さんの判断で、前回登場した『ルッコラのオリジナルサラダ』を作られたのです♪♪

ルッコラは、葉野菜・ハーブで、地中海沿岸原生の一年草だそうです。

健康や美容にも良いとされ、栄養をたっぷり含んでいます(*^^)v

そんなルッコラのサラダですが、オリーブ油＋レモン汁＋塩少々で、とてもさっぱりしたお味と大評判でした（＾ｕ＾）♪♪

さて、今回もメインディッシュのレシピをご紹介をしていきましょう！！

【メンチカツの餡かけ】

１．餡かけの餡を作る（4人分）

１）水180cc＋麺麺つ60㏄　レンジ7分

２）水溶き片栗粉を加え　レンジ3分くらい（とろみを保つため、十分に加熱する）

★片栗粉：大さじ1～1／2、水：大さじ3

３）溶き卵2個を加え　レンジで10秒くらい

★２）、３）は麺つゆを、かき混ぜながら

【味付け参考】

①麺つゆ加熱時に、刻んだ野菜を入れる。

②麺つゆ加熱時に、にんにく、しょうが、ネギ、ごま油を入れ、中華風に。

③麺つゆ加熱時に、カレーパウダーを入れ、蕎麦屋のカレー風に。

【春カブの浅漬け】

１．カブを薄く切り、熱湯に10秒ほど浸け、取り出し（1分ほど水を切った後、味付けをする）

★カブは熱いうちに味付けする！

【味付け参考】

①酢（50cc）＋砂糖（小2）＋塩（少々）＋ごま＋（鷹の爪）

皆さんどうです？？これなら簡単に作れそうな気がしませんか？？(=^・^=)

ちょっとプライベートな話になってしまいますが、先日、我が家では、腰を痛め、療養中の妻に代わり、私が第一期に登場した『コロッケのカツとじ風餡かけ』を調理し、妻や子どもたちからも味付けの太鼓判を頂きましたーーー(*^^)v

（味付けは麺つゆと溶き卵のみで、レンジでチン♪仕上げに青のりを少々振りかけただけです！！！）

こんな具合に、料理本がなくても、調味料と薬味があれば、後は電子レンジでチンして簡単に料理ができてしまいます(^O^)／

皆さんもぜひ、レシピを参考にチャレンジしてみませんか？（＾－＾）