デイサービス かたくりの里 みずほ台
かたくりの里 調理レク第2弾 手打ちうどん
今回は手打ちうどん作りに挑戦です！
ツルツルモチモチの麺を作りたいと思います！
まずはうどん粉に水を加えこねていきます。
このとき大事なのはなるべく少ない水でこねるだそうです。
そうする事でコシがあり、ツルツルモチモチの麺が出来るらしいです。
とはいえ、少ない水でまとめるのは思いの外、チカラがいる作業です。
次の工程は、足で踏んで行く作業です！
袋に何重にも包んだうどん粉を
平行棒を使ってしっかりと踏んでいきます！
男性2人で力強く踏んでくださっています！
フミフミしながら「やっぱり食べ物を踏むのは抵抗あるなー」と
ですよね、、、でも美味しいうどんを作るのに大事な工程なんです！
そしてコイツの登場です！
利用者様が、若かりし頃？から使っているという
貫禄たっぷりの製麺機です！
まずは延ばします！
頑張って延ばします！
あとは茹でれば完成です！
たっぷりのお湯で茹でて
盛り付けたら完成です！
今回は鶏肉・茄子・ピーマン・サツマイモの天ぷら盛り合わせと
一緒にいただきます！
写真を見ていただけるとわかるとは思いますが（笑）
皆さんとっても満足していただいた様です！
